• 150 g de fromage Senorio de Montelarreina • 1 verre de lait de brebis • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 8 langoustines ou grosses gambas décortiquées • 4 morceaux de poivron rouge cuits sans peau • 2 tranches de pain d'épices • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur les Fromages d'Espagne.
Personne(s) : 4 personnes Coût : Moyen
Ingrédients :consultez la liste
Une recette de Salvador y Salvador Gallego. El Cenador de Salvador
Recette tirée du livre "L'Espagne et ses fromages"
de José Manuel Escorial (éditions Cata y Degustacion, S.L.)
Tous nos remerciements aux éditions Cata y Degustacion.
Les différentes étapes :
• Préparez la crème : râpez le fromage, mélangez-le avec le lait, le poivre et très peu de sel et faire fondre à feu doux.
• Faire revenir les langoustines 3 minutes à la poêle dans l'huile d'olive.
• Sur chaque assiette, disposez un morceau de poivron, recouvrez avec la crème de brebis, émiettez le pain d'épices et passez rapidement au four, sans gratiner.
• Dressez les langoustines et servez très chaud.
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