• Fouettez les jaunes et le sucre.
• Versez la farine et le sel dans une jatte.
• Creusez une fontaine au centre et versez-y le mélange jaunes/sucre.
• Mélangez en incorporant la farine petit à petit, puis versez le lait et le lait de coco en filet, tout en mélangeant.
• Ajoutez le beurre fondu, mélangez.
• Montez les blancs en neige ferme.
• Incorporez-les délicatement à la pâte.
• Faire fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive.
• Versez une petite louche de pâte dedans.
• Faites cuire 2 minutes puis retournez la crêpe soufflée et poursuivez la cuisson 1 minute.
• Posez la crêpe dans une assiette et réservez au chaud.
• Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
• Servez les crêpes bien chaudes poudrées d'un nuage de sucre glace.
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