Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur la Bière de Printemps.
• L'Eton Mess est un dessert traditionnel anglais.

Les commentaires de Caroline Furstoss, élue « Sommelière de l'Année » en 2014 :
• Il est ici question d'une combinaison de textures entre la bière de printemps légère et rafraîchissante et ce dessert à base de crème et meringue.
• La fine amertume de la bière va équilibrer ce dessert sucré et croquant, en lui apportant légèreté et fondant.
• Un choc de contraires au goût de fruits d'été, rafraîchi par la pétillance de la bière.