• 350 g d'araignée de boeuf émincée • 350 g de mélange de légumes en julienne version asiatique • 4 carrés de pâte feuilletée • huile d'olive • sauce soja • bouquet de persil plat • coriandre • cerfeuil • 1 jaune d'œuf • poivre du moulin • 4 bols ou bocaux
• Nettoyer les herbes.
• Préchauffer le four à 220°C (Th.7).
• Dans un wok, faire chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et saisir les légumes à feu vif.
• Remuer régulièrement en ajoutant un peu de sauce soja.
• Les répartir dans les bols ou bocaux.
• À feu vif toujours, en rajoutant un peu d'huile, saisir l'araignée émincée.
• Saler d'un trait de sauce de soja.
• Répartir dans les bols, sur les légumes.
• Couper les herbes et les répartir dans les bols.
• Couvrir chaque bol d'un carré de pâte feuilletée (en l'adaptant si besoin au rouleau afin qu'il adhère bien au bol).
• Au pinceau, le dorer au jaune d'œuf et enfourner.
• Quand la pâte gonfle et croustille, environ 10 minutes plus tard, servir les bols brûlants et fermés.
• Chacun "casse la croûte" et découvre araignée et légumes mêlés à des vapeurs d'herbes.
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