• 8 endives • 4 escalopes de poulet • 5 cl de sauce soja • 15 g de beurre • 3 cm de gingembre (racine) • 3 cuillères à soupe de cacahuètes pilées • sel • poivre
• Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux.
• Râpez et mixez le gingembre.
• Versez la sauce soja dans un plat creux et mettez le poulet à mariner avec le gingembre pendant 1 heure.
• Coupez les endives en lamelles de 1cm. Réservez.
• Mettez le beurre à chauffer dans une poêle.
• Versez les cacahuètes pilées et laissez légèrement dorer. Ajoutez le poulet et sa marinade.
• Faites cuire en remuant régulièrement. Ajoutez les endives. Laissez cuire à nouveau 5 mn et servez.
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