• 2 endives • 20 cerneaux de noix • 100 g de gorgonzola • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive • cerfeuil • sel • poivre
• Effeuillez les endives en ne gardant que les plus grandes feuilles.
• Coupez le gorgonzola en bâtonnets.
• Dans un bol, mélangez le vinaigre de xérès et l'huile d'olive.
• Salez et poivrez.
• Préparez les assiettes en alternant une couche de feuilles d'endives et une couche de bâtonnets de gorgonzola.
• Arrosez de vinaigrette,ajoutez quelques cerneaux de noix.
• Terminez par une branche de cerfeuil.
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