• 4 endives • 100 g de vermicelles de soja • 250 g de porc haché • 1 oignon rouge émincé • 1 cuillère à soupe de gigembre • 1 cuillère à café de purée de piment • 1 jus de citron • 2 cuillères à soupe de Nuoc-mam • 3 cuillères à soupe de coriandre ciselée
• Mettez les vermicelles de soja à cuire et égouttez-les.
• Emincez les endives, et réservez.
• Mettez l'huile à chauffer dans une poêle, versez-y la viande de porc hâchée, le gingembre et la purée de piment.
• Faites cuire 10 minutes tout en mélangeant pour que la viande ne se mette pas en paquet.
• Laissez tiédir quelques minutes puis ajouter le jus de citron, la sauce Nuoc-mam, l'oignon et la coriandre.
• Mélangez.
• Garnissez les 4 bols de vermicelles de soja, d'endives puis du mélange de viande.
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