• 2 belles tranches de fromage Appenzeller® • 2 pains bun type pain burger • 2 cuisses de canard confites sous vide • 2 petites échalotes émincées finement • poivre • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable • 4 pommes de terre grenaille cuites et tièdes coupées en rondelles • 1 cœur de sucrine émincée • tomates en rondelles • ketchup • moutarde
Les conseils de Cooking2000 : • L'Appenzeller® est un fromage suisse au caractère très affirmé et minutieusement élaboré dans le respect de la tradition.
• Découvrez notre article sur le fromage Appenzeller®.
Recette Hamburger à l'effiloché de confit de canard, pommes de terre grenaille et fromage Appenzeller
• Dans une sauteuse, versez un petit filet d'huile et faites suer les échalotes émincées.
• Pendant ce temps, débarrassez les cuisses de leur peau et de leur os à l'aide d'une fourchette pour obtenir la viande de canard effilochée.
• Ajoutez la viande aux échalotes et remuez l'ensemble.
• Ajoutez le sirop d'érable et laisser cuire 8 minutes à feu doux.
• Poivrez.
• A l'aide d'un couteau à pain, coupez les pains à burger en deux moitiés et passez-les 2 minutes au grille pain.
• Dans un petit bol, mélangez une cuillère à soupe de ketchup et une de moutarde.
• Étalez cette préparation sur la base des pains burgers.
• Ajoutez la sucrine sur chaque, puis les rondelles de grenailles, l'effiloché de canard en tassant légèrement.
• Déposez délicatement les rondelles de tomates puis les tranches d'Appenzeller®, refermez le chapeau de pain.
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