Ingrédients pour la kofta : • 600 g d'agneau haché • 1 oeuf • 1 cuillère à café de cumin, graines de coriandre, paprika, cannelle et quatre-épices • ½ oignon haché finement • 3 gousses d'ail écrasées • coriandre fraiche, menthe ou persil finement ciselés • sel • poivre
Ingrédients pour la sauce au yaourt : • 3 cuillères à soupe de yaourt nature • persil et coriandre finement ciselés • 1 gousse d'ail écrasée • le jus d'un citron • sel
Les conseils de Cooking2000 : • Découvrez nos recettes à base d'agneau.
• Cette recette est présentée dans le cadre de l'opération "Apéritif à la française 2011".
• Les mots "kofta" et "kefta" signifient la même chose mais dans des pays différents.
• Faites revenir les épices dans une poêle avant de les piler.
• Mélangez-les à l'agneau, l'oignon, l'ail et les herbes, ajoutez l'oeuf et rectifiez l'assaisonnement.
• Mélangez le tout pour former un mélange homogène.
• Formez les kofta avec vos mains autour des brochettes ou en boulettes et faites-les frire 5 à 7 minutes dans une poêle.
• Vous pouvez également les faire griller au four ou au barbecue.
• Réalisez la sauce au yaourt : mélangez le yaourt, le persil, la coriandre, l'ail, le jus de citron et le sel.
• Servez les kofta avec la sauce au yaourt, du pain pita chaud et des oignons émincés.
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