• 260 g de Crottins de Chavignon (fromage de chèvre) • 400 g de pain complet au miel • 50 g de pignons de pin • 4 pommes rouges • 2 cuillères à soupe de sucre de canne • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge • 4 clous de girofles • 10 pruneaux fumés
Les conseils de Cooking2000 : • Découvrez notre article sur le Crottin de Chavignol.
• Les pignons de pin sont parfois appelés "noix de pigne".
• Cette recette est présentée dans le cadre de l'opération "Apéritif à la française 2011".
Pain au fromage de chèvre grillé et pommes au sirop
• Épluchez et coupez les pommes en petits cubes.
• Faites cuire le sucre avec le vinaigre et les clous de girofles à feux doux jusqu'à obtention d'un sirop épais.
• Ajoutez-y les cubes de pommes, faites cuire 5 minutes puis laissez refroidir.
• Coupez le pain en cubes et le fromage en tranches d'1 cm.
• Dénoyautez, coupez en deux et écrasez les pruneaux.
• Etalez-les sur les morceaux de pain puis déposez-y le fromage.
• Placez le pain au fromage de chèvre au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Parsemez de pignons de pin et servez-le avec les pommes au sirop.
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