• 200 g de pâte à pizza • 100 g de jambon de Parme Rovagnati • 1 burrata fraîche • 80 g de mesclun de salade • 5 tomates datterino ou tomates cerise • 1 coeur d'artichaut • huile d'olive extra vierge • sel • poivre
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Le chef Nicola Iovine né à Naples fait partie d'une grande lignée de pizzaïoli napolitains.
• Suite à ses différents voyages à travers l'Italie à la découverte de multiples saveurs, il fit son entrée sur la scène parisienne avec ses 4 restaurants Iovines.
• Dernière ouverture en date, un bistrot napolitain qui lui tenait à coeur du nom de Caterina - en référence au nom de sa mère et de sa fille, au 2ème étage du Bon Marché Rive Gauche.
Préparation du bowl : • Se munir d'un bol en inox qu'on retournera.
• Ajouter un trait d'huile d'olive sur le dos du bol en inox puis disposer la pâte à pizza et mettre le tout dans le four pendant 15 à 20 minutes.
• Pendant la cuisson, la pâte épouse la forme du bol.
• On peut donc préparer la garniture.
Préparation de la garniture du bowl : • Disposer les feuilles de mesclun de salade au fond du bowl et l'arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Y ajouter et une pincée de sel et de poivre.
• Ajouter la burrata fraîche, les tomates datterino ou tomates cerises coupées en 2, un coeur d'artichaut.
• Ajouter en finale le jambon de Parme Rovagnati sous la forme de chiffonnade.
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