Ingrédient pour la pâte à pizza : • 350 g de farine • 20 cl d'eau chaude • 2 cuillères à café de levure • 1 cuillère à café de sucre • 1 cuillère à soupe de sel • 1 à 2 cuillères à soupe de lait • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ingrédient pour la garniture ; • 225 g de mozzarella, égouttée et coupée en tranches • 600 g de pulpe de tomates fraîches, en boite • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 petit oignon, haché • 1 gousse d'ail, écrasée • 1/2 cuillère à café d'origan séché • 2 cuillères à café de sucre en poudre • sel et poivre fraîchement moulu • huile d'olive pour badigeonner • quelques brins de basilic
Les conseils de Cooking2000 : • Si vous êtes pressé, vous pouvez acheter une pâte à pizza toute prête.
• La pizza est l'une des traditions gastronomiques les plus anciennes et les plus importantes qui caractérise une cuisine typique, synonyme de partage et de créativité.
• L'offre d'accessoires Weber® comprend des pierres à pizza rondes ou carrées en fonction de l'ergonomie du barbecue.
• La recette de la pizza napolitaine a été inscrite au Journal Officiel italien en mai 2004.
• Préparez la pâte à pizza en mélangeant la levure, le sucre, la farine et le sel dans un saladier.
• Creusez un puits au milieu dans lequel vous verserez l'eau chaude et l'huile d'olive.
• Mélangez pour obtenir une pâte.
• Travaillez la pâte doucement sur une surface couverte de farine jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
• Laissez-la lever dans un grand saladier propre et dans un endroit chaud afin qu'elle double de volume.
• Pour la garniture, faites chauffer l'huile d'olive dans laquelle vous ferez sauter l'oignon et l'ail de 2 à 3 minutes.
• Ajoutez l'origan et les tomates, couvrez et laissez mijoter l'ensemble 10 minutes.
• Ôtez le couvercle et ajoutez le sucre, assaisonnez et laissez la préparation épaissir encore 10 minutes (non couvert).
• Retravaillez la pâte quelques minutes.
• Divisez-la en deux parties pour en faire deux cercles de 25 cm de diamètre.
• Badigeonnez toute la surface des cercles de pâte avec de l'huile d'olive et faites-les glisser sur des plaques à pâtisserie.
• Avec une pince à manche long, faites glisser les cercles de pâte coté huilé sur la grille de cuisson.
• Faites-les cuire directement au barbecue pendant 2 à 3 minutes jusqu'à l'apparition des marques de la grille.
• Retirez-les du feu en les faisant à nouveau glisser sur les plaques à pâtisserie, côté grillé sur le dessus.
• Répartissez la sauce tomate sur les deux cercles de pâte et lissez-la uniformément avec le manche d'une cuillère, puis disposez les tranches de mozzarella sur le dessus.
• Badigeonnez la grille de cuisson d'huile et faites glisser à nouveau les pizzas pour les cuire au barbecue pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.
• À la fin de la cuisson, parsemez de feuilles de basilic.
• Servez une demi-pizza par personne.
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