• 4 steaks de gigot d'agneau de 150 g chacun • 6 grosses tomates • 2 oignons blancs avec leur tige • ½ botte de coriandre • 1 citron vert • 1 citron jaune • 100 g de pâte de Tandoori rouge • 20 cl d’huile d'olive • épices mélange mexicain • paprika doux • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Remplacer les steaks d’agneau par des côtes ou servir les steaks d’agneau entiers et les tomates en salade.
• Consultez notre dossier sur l'Agneau Presto.
Préparation de la marinade : • Mélanger le jus de citron jaune, la pâte de Tandoori, les épices mexicains, le paprika, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Ajouter les steaks d’agneau et laisser mariner.
• Couper les tomates en fines rondelles puis les disposer en corolle sur les assiettes.
• Couper les oignons blancs en fines lanières puis les disposer sur les tomates, saler et poivrer.
• Ciseler la coriandre, râper un peu de zeste du citron vert et presser son jus, les mélanger avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer, réserver.
• Chauffer fortement une poêle et cuire les steaks d’agneau marinés 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée puis les laisser
reposer quelques minutes avant de les couper en lanières.
• Servir les lanières d'agneau sur les tomates et verser la sauce au citron vert et la coriandre.
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