• 8 filets de rouget • 1 tomate • 1 tranche d'ananas • le jus de 1 citron vert • 1 cuillère à soupe de sauce soja salée Suzi Wan® • 4 chips de crevettes Suzi Wan® • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu pour la plaque • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Manipulez les filets de rouget avec précaution, ce poisson est très fragile.
• Si vous avez la chance d'avoir une salamandre chez vous, ou une option « gril » sur votre four, n'hésitez pas : la cuisson sera d'autant plus réussie.
• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) en position gril.
• Coupez la tomate et l'ananas en dés.
• Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre balsamique et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
• Versez cette sauce sur les dés de tomate et d'ananas.
• Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé, déposez les filets de rouget côté peau.
• Arrosez de jus de citron vert, ajoutez une pincée de sel et un filet d'huile d'olive.
• Faites cuire au four 2 minutes.
• Déposez sur chaque assiette une cuillerée à soupe de dés de tomate et d'ananas.
• Placez un filet de rouget par-dessus et saupoudrez de chips de crevettes écrasées.
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