Ingrédients : • 2 blancs de poulet fermier Label Rouge • 2 cuillères à café de poudre de curry • 100 g de vermicelles ou nouilles asiatiques • 1/3 de concombre • 1 petit oignon rouge • 2 tiges de menthe • 10 brins de coriandre • feuilles de salade (romaine, sucrine, iceberg) • 1 cuillère à soupe de cacahuètes salées
Ingrédients pour la sauce : • 1 cuillère à soupe d'huile (sésame ou tournesol) • 1 cuillère à soupe de sauce poisson (nuoc mâm) • 2 cuillères à soupe de sauce soja • 2 cuillères à café de jus de citron • 1 cuillère à café de sucre en poudre
Les différentes étapes : • Faire revenir les blancs de poulet à la poêle dans deux cuillères à soupe d'huile neutre.
• Lorsqu'ils sont saisis, parsemer chaque côté de poudre de curry.
• Terminer la cuisson à feu doux en couvrant et en ajoutant 2 cuillers à soupe d'eau.
• Laisser reposer et découper en tranches épaisses.
• Pendant ce temps, cuire les vermicelles dans de l'eau bouillante salée, les égoutter.
• Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la sauce.
• Ajouter les vermicelles, le concombre en bâtonnets, l'oignon émincé et les herbes ciselées.
• Remuer délicatement.
• Disposer ce mélange sur les feuilles de salade, ajouter les tranches de poulet et saupoudrer de cacahuètes hachées.
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