• 350 g de pommes de terre Princesse Amandine Doréoc • 20 crevettes roses • 1 poireau • 1 oignon rouge • 2 carottes • 1 cuillère à café de gingembre râpé • 1 gousse d'ail • 1 bâton de citronnelle • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 cuillères à soupe de sauce soja • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
Les conseils de Cooking2000 : • La jolie forme de Princesse Amandine Doréoc allongée et régulière et sa peau très fine, claire et sans défaut en font la pomme de terre la plus séduisante.
• Véritable princesse, sa chair ferme jaune pâle offre une texture à la fois ferme et fondante.
• Elle se distingue par un goût de pomme de terre nouvelle et de beurre frais, un délice !
• Lavez les pommes de terre, mettez-les à cuire 20 minutesdans un cuit vapeur ou dans l'eau bouillante salée.
• Décortiquez les crevettes.
• Epluchez les carottes, taillez-les en julienne ; faites de même avec les poireaux.
• Emincez l'oignon rouge.
• Sortez les pommes de terre, taillez-les en rondelles, mettez-les dans un saladier.
• Faites saisir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive dans un wok ou une poêle.
• Ajoutez les crevettes, la julienne de carotte et de poireau, le gingembre et la citronnelle émincée.
• Versez la sauce soja et le vinaigre dans le wok puis mélangez le tout délicatement avec les pommes de terre dans le saladier.
• Servez aussitôt.
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