• 600 g de filet de boeuf ou de coeur de rumsteck • 3 cuillères à soupe da Sauce Soja Salée Suzi Wan® • 1 cuillère à soupe de sauce Mirin (saké sucré) • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 gousse d'ail • 3 cm de gingembre frais • 1 oignon nouveau • 2 piments oiseau • 1 botte de basilic thaï • 1 botte de menthe • 1 botte de coriandre
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• Le tataki est normalement un plat japonais, le mot tataki signifiant littéralement « coupé en morceaux ».
• Dans un saladier, mélangez la Sauce Soja Salée Suzi Wan®, le mirin et le vinaigre de riz, l'ail haché, le gingembre râpé, les piments oiseau émincés, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Mettez la viande dans un grand sac congélation et versez la marinade.
• Laissez reposer au frais 30 minutes minimum.
• Egouttez la viande et conservez la marinade.
• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites colorer la viande à feu vif, sur toutes les faces.
• Sortez la viande et laissez-la égoutter sur une grille.
• Versez la marinade dans la poêle et laissez chauffer 1 minute à feu vif.
• Découpez la viande en tranches fines et dressez-les dans un plat, parsemez d'herbes et arrosez avec la marinade et servez aussitôt.
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