• 240 g de fromage Majorero • 4 tranches fines de poitrine fumée • 2 petites pommes rainettes • 2 cuillères à soupe de sucre • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique • 2 cuillères à soupe de miel • 4 oeufs de caille pochés • lamelles de truffe d'été (facultatif)
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur les Fromages d'Espagne.
Personne(s) : 4 personnes Coût : Moyen
Ingrédients :consultez la liste
Une recette de Salvador y Salvador Gallego. El Cenador de Salvador
Recette tirée du livre "L'Espagne et ses fromages"
de José Manuel Escorial (éditions Cata y Degustacion, S.L.)
Tous nos remerciements aux éditions Cata y Degustacion.
Les différentes étapes :
• Pelez et détaillez les pommes en lamelles.
• Saupoudrez de sucre et faites rôtir au four.
• Otez la croûte du fromage.
• Formez des cylindres que vous entourez avec le bacon et passez sous le gril.
• Versez au fond de chaque assiette un peu du mélange vinaigre-miel, posez une demi-pomme rôtie, l'oeuf poché et le tournedos de chèvre.
• Ajoutez la truffe (facultatif).
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