• 250 g de fromage Manchego • 1 verre de lait de brebis • 1 pointe de safran de la Mancha • 1/3 de cuillère à café de poivre blanc • 1 cuillère à soupe d'huile de truffes • lamelles de truffes
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur les Fromages d'Espagne.
Personne(s) : 4 personnes Coût : Moyen
Ingrédients :consultez la liste
Une recette d'Adolfo Muñoz Martin. Adolfo
Recette tirée du livre "L'Espagne et ses fromages"
de José Manuel Escorial (éditions Cata y Degustacion, S.L.)
Tous nos remerciements aux éditions Cata y Degustacion.
Les différentes étapes :
• Faites bouillir le lait, puis, hors du feu, faites-y infuser le safran pendant 15 minutes.
• Remettez sur feu doux et faites fondre le fromage râpé en remuant.
• Ajoutez le poivre, une pincée de sel et l'huile.
• Mixez.
• Servez froid avec une lamelle de truffe.
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