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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Ingrédients :

800 g de filets de poulet

Ingrédients pour la marinade :
300 g de miel
100 g de ketchup
100 g de sauce soja
100 g de sauce chicken
50 g de gingembre
1 échalote
2 gousses d'ail
2 citrons verts
2 citrons jaunes
5 cl d'huile de sésame

Ingrédient pour les nouilles :
200 g de spaghettis

Ingrédients pour les légumes :
2 carottes
1 poireau
1 poivron rouge
½ chou chinois
1 oignon rouge
1 boîte de mini-maïs
1 botte de coriandre
70 g de graine de sésame


Les conseils de Cooking2000 :
• La cuisine au gaz conjugue simplicité d'utilisation, puissance et précision.
• La flamme offre un contrôle visuel de la cuisson et par conséquent une facilité de réglage.
• La chaleur instantanée de la cuisson au gaz permet à la fois de saisir, de roussir, faire revenir, mais aussi colorer, woker,snaker, griller ou encore mijoter de bons petits plats.
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Wok de poulet caramélisé,
nouilles sautées aux légumes
et cacahuètes grillées


Wok de poulet caramélisé, nouilles sautées aux légumes et cacahuètes grillées
Photo : © Les Gaztronomes
Photo :
© Les Gaztronomes
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste


Une recette de Norbert Tarayre
Finaliste de Top Chef 2012

© Les Gaztronomes
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients puis zester les citrons et hacher finement.
• Presser le jus et incorporer le tout à la marinade.

• Emincer le poulet en fines tranches puis mettre à mariner au minimum 45 minutes au réfrigérateur.

• Cuire les pâtes environ 5 minutes maximum, bien refroidir sous l’eau et réserver.

• Laver et préparer les légumes puis les couper finement, ensuite hacher la coriandre, réserver-là.

• Torréfier à la poêle le sésame et réserver sur un papier absorbant.

• Egoutter le poulet puis le faire sauter au wok aller-retour.
• Le débarrasser, puis faire sauter les légumes.

• Ajouter la viande et les nouilles, déglacer avec de la marinade puis dresser dans un plat.
• Parsemer de coriandre et de graines de sésame.




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