Ingrédients pour les 8 brochettes d'agneau mariné : • 16 cubes de gigot d'agneau de 30 g chacun • ½ botte de basilic Thaï • 2 gousses d'ail • 1 citron vert • paprika doux • 5 cl d'huile d'olive
Ingrédients pour les 8 brochettes de boulettes d'agneau : • 300 g de haché d'agneau • ½ botte de coriandre • curcuma
Ingrédients pour les 8 brochettes d'agneau au fromage : • 200 g de très fines tranches d'agneau dans le gigot (carpaccio) • 8 bâtonnets d'Emmental de 8 cm de long sur 1,5 cm d'épaisseur
Ingrédients pour l'ensemble des brochettes : • 10 cl de sauce Yakitori (sauce soja sucrée) • sel • poivre • 24 petites brochettes en bois
Les conseils de Cooking2000 : • Pour jouer la carte du Japon, servir avec une soupe miso et une salade de choux.
• Consultez notre dossier sur l'Agneau Presto.
Préparation des brochettes d'agneau mariné : • Mélanger l'ail haché, le basilic Thaï ciselé, le jus du citron vert, le paprika, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre, ajouter les
cubes d'agneau puis les laisser mariner quelques minutes, le temps de préparer les autres brochettes.
Préparation des brochettes de boulettes d'agneau : • Mélanger le haché d'agneau, le curcuma, la coriandre ciselée, du sel et du poivre puis former 18 boulettes de petite taille puis les piquer
sur 6 brochettes. Donc, il y a 3 boulettes par brochettes.
Préparation des brochettes d'agneau au fromage : • Piquer les bâtonnets de fromage sur 8 brochettes puis les entourer avec les tranches fines d'agneau, saler et poivrer.
• Egoutter les cubes de viande puis les enfiler sur 8 brochettes.
Cuisson des brochettes d'agneau : • Cuire toutes les brochettes 3 à 4 minutes soit à la plancha, soit à la poêle, soit au grill.
• Servir 6 brochettes (2 de chaque) bien chaudes par personne, arrosées de sauce Yakitori et accompagnées d'un riz blanc.
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