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Ingrédients :

Ingrédients pour les 8 brochettes d'agneau mariné :
16 cubes de gigot d'agneau de 30 g chacun
½ botte de basilic Thaï
2 gousses d'ail
1 citron vert
paprika doux
5 cl d'huile d'olive

Ingrédients pour les 8 brochettes de boulettes d'agneau :
300 g de haché d'agneau
½ botte de coriandre
curcuma

Ingrédients pour les 8 brochettes d'agneau au fromage :
200 g de très fines tranches d'agneau dans le gigot (carpaccio)
8 bâtonnets d'Emmental de 8 cm de long sur 1,5 cm d'épaisseur

Ingrédients pour l'ensemble des brochettes :
10 cl de sauce Yakitori (sauce soja sucrée)
sel
poivre
24 petites brochettes en bois

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Les conseils de Cooking2000 :
• Pour jouer la carte du Japon, servir avec une soupe miso et une salade de choux.
• Consultez notre dossier sur l'Agneau Presto.
Restez chez vous, ne sortez pas.
#RestezChezVous

Yakitori d'Agneau


Yakitori d'Agneau
Photo : © Nicolas Louis
Photo :
© Nicolas Louis
Personne(s) : 4 personnes (6 brochettes par personne)
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Agneau Presto
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


Préparation des brochettes d'agneau mariné :
• Mélanger l'ail haché, le basilic Thaï ciselé, le jus du citron vert, le paprika, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre, ajouter les cubes d'agneau puis les laisser mariner quelques minutes, le temps de préparer les autres brochettes.

Préparation des brochettes de boulettes d'agneau :
• Mélanger le haché d'agneau, le curcuma, la coriandre ciselée, du sel et du poivre puis former 18 boulettes de petite taille puis les piquer sur 6 brochettes. Donc, il y a 3 boulettes par brochettes.

Préparation des brochettes d'agneau au fromage :
• Piquer les bâtonnets de fromage sur 8 brochettes puis les entourer avec les tranches fines d'agneau, saler et poivrer.
• Egoutter les cubes de viande puis les enfiler sur 8 brochettes.

Cuisson des brochettes d'agneau :
• Cuire toutes les brochettes 3 à 4 minutes soit à la plancha, soit à la poêle, soit au grill.
• Servir 6 brochettes (2 de chaque) bien chaudes par personne, arrosées de sauce Yakitori et accompagnées d'un riz blanc.


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Le goût de l'agneau
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Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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