Archives de décembre 2009

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Lundi 21 décembre 2009 (les recettes, vite !)

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Etes-vous prêts à affronter vos invités pour les différents repas de fin d'année ? Noël approche rapidement !

Photo : © Aquasel

Pour vous aider à terminer vos prépararatifs, voici les rubriques des recettes de Noël qui vont vous permettre de passer de bonnes fêtes de fin d'année : • Cocktails  • Amuses-bouches • Entrées • Escargots • Foie Gras • Huîtres • Crustacés et fruits de mer • Poissons • Volailles • Viandes • Desserts Joyeuses Fêtes de fin d'année à toutes à et à tous.

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Vendredi 11 décembre 2009 (les recettes, vite !)

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Dans le Sud-Ouest de la France, en Anjou, en Saintonge et dans l'Angoumois, les escargots sont parfois appelés les cagouilles. On parle aussi des lumas en Anjou et en Poitou.

Photo : © Y. Bagros

On distingue 2 espèces d'escargots comestibles ; les gros blancs, espèces appelées Escargots de vigne ou Escargots de Bourgogne ; les autres à coquille tachée de points noirs, sont dénommés Petits-gris ou Gros gris. Si vous n'avez pas de cassolette pour servir les escargots, faites-les chauffer dans un plat (ou dans des ramequins) allant au four, puis formez des puits de gros sel sur lesquels vous poserez les escargots. Découvrez nos recettes à base d'escargots