• Gloss (boisson apéritive à base de cerise et de gingembre)
• glaçons
• 20 g de café moulu ou 10 cuillères à soupe rases
• 42 cl d'eau
• 50 g de sucre semoule
• 1,75 g d'agar-agar (gélatine à base d'algue dans les boutiques diététiques) ou 0,5 cuillerée à café rase.
Des idées encore des idées !
Les conseils de Cooking2000 : • Vous pouvez accompagner ce cocktail d'une cerise confite piquée sur un petit pic en bois.
• Disposez un film étirable dans un plat à gratin pour couler la préparation à 2 cm d'épaisseur.
• Portez l'eau à ébullition, ajoutez le café, le sucre semoule, filtrez dans un filtre papier pour ne conserver que la liqueur (3,5 dl).
• Ajoutez l'agar-agar, portez à nouveau au bouillon 10 secondes.
• Versez dans le plat à gratin.
• Réservez au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.
• Une fois la gelée prise, démoulez puis découpez de gros cubes de gelée café.
Au moment de la dégustation : • Préférez une forme de verre conique, placez 2 glaçons et 2 cubes café, puis couvrez au 2/3 de la hauteur de Gloss.
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