• 250 g de farine fluide Francine • 25 g de beurre doux • 150 g de sucre glace • 3 œufs entiers • 15 cl d'eau • 1 pincée de sel • 1 cuillère à café d'essence d'amandes amères • ½ cuillère à soupe de cannelle en poudre • 1 pincée de muscade • 1 citron vert • 30 g de sucre glace • 100 g de sucre en poudre à la vanille • 1 litre d'huile d'arachide
• Mettre la farine fluide Francine dans un saladier.
• Fendiller la vanille en deux.
• Faire le zeste de citron vert juste en râpant la peau.
• Dans une casserole mettre l'eau, ajouter la cannelle, le zeste du citron, la muscade, la vanille, le beurre et le sel.
• Faire bouillir 3 minutes sur feu vif puis passer au tamis et réserver.
• Dans un saladier, mettre la farine fluide Francine, verser par-dessus la préparation bouillante en remuant sans cesse jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se détache du saladier puis
laisser reposer 8 heures.
• Après ce temps écoulé, ajouter les œufs un à un en remuant énergiquement afin d'obtenir une pâte ni fluide ni épaisse, mais bien homogène.
• Incorporer l'essence d'amandes amères, l'essence de vanille, le sucre glace, et remuer à nouveau.
• La pâte est prête.
• Faire chauffer l'huile.
• Dès qu'elle est chaude déposer par petites cuillères à café des petits tas de pâte.
• Immédiatement la pâte remonte à la surface.
• Bien remuer pour bien les dorer.
• Une fois les beignets colorés, les sortir de l'huile et les déposer sur du papier absorbant.
• Servez chaud en les saupoudrant de sucre en poudre.
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
