• 125 g de farine fluide Francine • 15 cl de lait • 1 oeuf + 2 blancs • 100 g de sucre • 1 cuillère à café de cannelle • 3 pommes • 1 bombe de crème chantilly
• Placer la farine fluide Francine dans un saladier, creuser un puits au centre, verser l'œuf entier, puis, ajouter une pincée de sel.
• Mélanger l'ensemble en versant doucement le lait au centre jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
• Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte, puis, ajouter 30g de sucre à la fin.
• Mettre l'huile de friture à chauffer.
• Pendant que l'huile chauffe, couper les pommes en tranches.
• Verser le reste du sucre dans une assiette.
• Passer les tranches de pomme dans un mélange sucre et cannelle avant de les tremper dans la pâte à beignets, puis, les déposer dans le bain de friture.
• Laisser cuire 3 à 4 minutes en les retournant avec une écumoire dès que le dessus est doré.
• Procéder par petites quantités pour un meilleur résultat.
• Une fois cuits, les déposer sur du papier absorbant avant de les déguster avec de la crème chantilly.
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