• Laver délicatement les cerises, les essuyer avec un papier absorbant.
• Faire cuire le sucre et le glucose 6 à 8 minutes dans une casserole jusqu'à l'obtention d'un sirop épais presque caramel.
• Vous pouvez aussi réaliser un caramel avec 1 cuillère à soupe d'eau ; dans ce cas, faire cuire l'ensemble un peu plus longtemps.
• Ajouter le pavot, mélanger en tournant la casserole.
• Laisser légèrement refroidir puis tremper les cerises dedans en les tenant par la queue.
• Poser les cerises sur une feuille de papier sulfurisé, laisser durcir avant de déguster.
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