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2 février 2021
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Ingrédients :

10 cl de lait
250 g de crème liquide
5 jaunes d'oeufs
60 g de sucre semoule
1 orange
6 tranches de pain d'épices
60 g de sucre vergeoise

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Les conseils de Cooking2000 :
• L'Est capitale du moelleux : les habitants de l'Est de la France plébiscitent la madeleine (24 %)(*), emblématique de la région depuis plus de 250 ans ! Sans oublier le pain d'épices, spécialité qui fait la fierté de cette région.
• (*) Étude « Les Français et les Biscuits » menée par TNS SOFRES pour la Collective des Biscuits et Gâteaux de France en mars 2007. Réponses recueillies en Omnibus auprès d'un échantillon national représentatif de 1 024 individus âgés de 15 ans et plus.
• Découvrez nos recettes de crèmes brûlées.

Crème brûlée à l'orange
et au pain d'épices


Crème brûlée à l'orange et au pain d'épices
Photo : © Collective des Biscuits et Gâteaux de France
© Collective des Biscuits
et Gâteaux de France
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste



© Collective des Biscuits et Gâteaux de France
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Faites chauffer le lait avec des zestes de l'orange puis versez la préparation sur les jaunes d'oeufs préalablement mélangés avec le sucre.
• Versez la crème liquide dans ce mélange et laissez refroidir.

• Émiettez au fond de chaque caquelon l'équivalent d'1/2 tranche de pain d'épices.
• Remplissez chaque caquelon de crème aux 3/4, puis faites cuire au four 40 minutes (thermostat 3 - 90°).
• A la sortie du four, la crème doit être tremblotante.
• Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

• Avant de servir, saupoudrez de sucre vergeoise et passez sous le grill du four 2 minutes jusqu'à coloration.
• Décorez de pain d'épices coupés en dés.

Suggestion de présentation : Accompagnez d'une brochette de quartiers d'orange et de pain d'épices.


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On peut retrouver cette page à l'adresse :
http://cooking2000.com/fr/dessert/creme-brulee-pain-epices.htm


Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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