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2 février 2021
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Ingrédients :

50 cl de lait
1 bâton de cannelle
1 citron non traité
3 jaunes d'œufs
125 g de sucre cristallisé
25 g de Maizena
10 cl de lait froid
cassonade

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Les conseils de Cooking2000 :
• On aime beaucoup de mélange savoureux et craquant.
• Découvrez nos recettes de crèmes brûlées.

Mini-crème catalane


Mini crème catalane
Photo : © Daniel Mettoudi / CEDUS
Photo : © Daniel Mettoudi
CEDUS
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste



© CEDUS
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Laver le citron, en prélever les zestes.
• Dans une casserole, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Faire chauffer le lait avec la cannelle et le zeste.
• Filtrer en versant sur le mélange jaune/sucre.
• Bien remuer.

• Diluer la Maizena dans le lait froid avant de l'ajouter au mélange encore chaud.
• Bien mélanger et laisser cuire sur feux doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
• Répartir dans des mini contenants à bord pas trop haut et laisser refroidir.

• Préchauffer le four en position grill.

• Avant de servir, saupoudrer de cassonade et passer les ramequins sous le grill bien chaud.
• Laisser caraméliser quelques minutes et servir immédiatement.


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On peut retrouver cette page à l'adresse :
http://cooking2000.com/fr/dessert/creme-catalane.htm


Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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