Crêpes à la vanille, chutney de mangue
et nage de litchi à boire

© Ph. Vaures Santamaria Styl. : Caroline Wietzel

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste Une recette de Gaël Orieux © Comité Chandeleur Tous droits de reproduction réservés.

Les différentes étapes :


Préparation de la Pâte à crêpes :
• Mélanger le sachet de préparation « Les inratables » pour Mes Crêpes Francine, le lait et remuer.
• Verser une louche de préparation dans une poêle, laisser cuire 2 à 3 minutes, retourner et finir la cuisson.
• Réserver.

Préparation de la Nage de Litchis :
• Mixer au blender pendant 5 minutes les litchis, le jus et la gousse de vanille coupée en petits morceaux.
• Réserver la nage au réfrigérateur.

Préparation du Chutney de mangue :
• Mettre dans une casserole le jus d’un citron vert, le sucre et laisser bouillir.
• Ajouter le gingembre et la mangue en dés et laisser cuire doucement pendant 15 minutes, puis ajouter quelques zestes de citron vert.
• Réserver au réfrigérateur.

Montage :
• Déposer les crêpes tièdes sur une assiette, ajouter le chutney.
• Verser la nage de litchi dans un verre et les servir ensemble.