• 1 kg de cerises • 600 g de sucre à confiture • 1 jus de citron • 1 baguette viennoise • 2 oeufs • 20 cl de crème liquide • 10 cl de lait • 40 g de sucre semoule • 2 sachets de sucre vanillé • 10 g de beurre
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur les cerises.
• Servez les tranches de pain perdu chaudes avec la confiture de cerises refroidie.
• Vous pouvez déguster le fromage Ossau-Iraty en
dessert, comme cela se fait en Béarn et en Pays Basque, accompagné de confiture de cerises noires,
les célèbres cerises d'Itxassou (prononcer "itchassou") issues des vergers basques.
• Découvrez nos recettes de pain perdu.
Confiture de cerise et pain perdu brioché au sucre vanillé
Préparation de la confiture de cerises : • Lavez les cerises, ôtez les queues et les noyaux.
• Versez dans une casserole avec le jus de citron et 15 cl d'eau et laissez mijoter 15 minutes.
• Dans une autre casserole, faites fondre le sucre sur le feu avec un peu d'eau.
• Versez le sucre chaud sur les fruits.
• Portez à ébullition en remuant fréquemment.
• Otez du feu et laissez refroidir.
Préparation du pain perdu au sucre vanillé : • Dans une assiette creuse, battez les oeufs, le lait, la crème et le sucre semoule.
• Coupez la baguette en tranche de 1 cm environ et trempez-les dans la préparation à base d'oeufs.
• Retournez-les pour qu'elles s'imbibent bien de cette préparation.
• Faites fondre le beurre dans la poêle et faites dorer les tranches de pain de mie sur les deux faces.
• Placez les tranches dorées dans un plat à four et saupoudrez-les de sucre vanillé.
• Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à thermostat 5 (150°C / 300°F).
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