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Ingrédients :

Ingrédients pour la pâte brisée :
150 g de farine
75 g de beurre
10 cl d'eau
½ cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de sucre en poudre 

Ingrédients pour la crème à flan :
60 cl de lait
70 g de Maizena
4 oeufs
150 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

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Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez toutes nos recettes de flans.

Flan Pâtissier


Flan Pâtissier
Photo : © Rina Nurra / CEDUS
Photo : © Rina Nurra
CEDUS
Personne(s) : 8 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© CEDUS
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Faire bouillir 50 cl de lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée dans une grande casserole.

• Laisser tiédir.

Préparation de la pâte brisée :
• Effriter, du bout des doigts, le beurre coupé en petits morceaux dans la farine.
• Ajouter le sel, le sucre et 10 cl d'eau pour former une boule souple mais non collante.
• Laisser reposer 20 minutes au frais.

Préparation de la crème à flan :
• Fouetter les oeufs et le sucre, ajouter la Maizena, puis verser le lait chaud en retirant la gousse de vanille.
• Reverser l'ensemble dans la casserole et faire épaissir quelques minutes sur feu doux en fouettant.

• Préchauffer le four (thermostat 6-7 – 190°C).

• Etaler la pâte au rouleau et en foncer un moule à manqué.
• Allonger la crème à flan avec le lait restant, puis la verser dans le fond de tarte.

• Faire cuire pendant 40 minutes environ.

• Laisser refroidir avant de démouler.


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On peut retrouver cette page à l'adresse :
http://cooking2000.com/fr/dessert/flan-patissier.htm


Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
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