Fraîcheur fruitée
rhubarde et framboise

Photo : © Michel Bury CEDUS

Personne(s) : 8 à 16 personnes (selon la taille des verres) Préparation : 20 minutes + 60 minutes de refroidissement Cuisson : 10 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste © CEDUS Tous droits de reproduction réservés.

Les différentes étapes :


• Éplucher la rhubarbe et couper les tiges en tronçons.
• Les cuire dans une casserole 10 minutes sur feu vif avec 150 g de sucre en poudre.

• Laisser refroidir et écraser à la fourchette en compote.
• Egoutter.

• Répartir le fromage blanc dans 2 saladiers.
• Incorporer le coulis de framboise dans l'un et le sirop de pêche dans l'autre.
• Réserver 50 g de fromage blanc nature pour la décoration.

• Dans des verres, alterner les couches de rhubarbe, fromage blanc à la framboise et fromage blanc à la pêche.
• Garnir le sommet de chaque verre d'un toupet de fromage blanc nature surmonté d'une framboise.

• Servir frais.