• 200 g de fraises du Périgord IGP • 100 g de pâte feuilletée (bloc surgelé Picard) • 20 cl de lait • 5 cuillères à soupe de sucre • 2 jaunes d'oeufs • 1 cuillère à soupe de farine
• Faites bouillir le lait dans une casserole.
• Fouettez les jaunes d'oeufs dans un bol avec 2 cuillères de sucre.
• Ajoutez la farine, mélangez, versez le lait bouillant dessus.
• Remettez le tout dans la casserole, faites bouillir 5 minutes sur feu moyen pour obtenir une crème épaisse, laissez refroidir.
• Étalez la pâte en bandes très fines en la saupoudrant de sucre et en le faisant bien rentrer dans la pâte.
• Mettez les bandes feuilletées à cuire 15 minutes au four préchauffé thermostat 6/7.
• Taillez les fraises en morceaux, montez les minis mille-feuilles en intercalant pâte feuilletée, crème et fraises.
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