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Ingrédients :

• 500 g de framboises
• 60 g de sucre
• 18 biscuits « éventails »
• 25 g de Maizena
• 25 g de beurre
• 25 cl de lait
• 1 oeuf
• 1/2 gousse de vanille

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Les conseils de Cooking2000 :
• La longue tradition du « biscuit dessert » fait partie de la culture du Sud-Est de la France. Pas étonnant que dans le Sud Est 32% (*) des habitants plébiscitent les biscuits nappés au chocolat !
• (*) Étude « Les Français et les Biscuits » menée par TNS SOFRES pour la Collective des Biscuits et Gâteaux de France en mars 2007. Réponses recueillies en Omnibus auprès d'un échantillon national représentatif de 1 024 individus âgés de 15 ans et plus.

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Millefeuille d'éventails aux framboises

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 35 minutes + 4 heures de réfrigération
Cuisson : 05 minutes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste

Les différentes étapes :

• Portez le lait à ébullition avec les gousses de vanille préalablement fendues.
• Mélangez l'oeuf et le sucre, ajoutez la Maizena puis versez ce mélange sur le lait chaud.
• Portez de nouveau à ébullition pendant 1 minute puis ajoutez le beurre.
• Versez cette préparation dans un plat, couvrez d'un fil alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 4 heures.

• Fouettez la crème refroidie.
• Au moment de servir, déposez les framboises sur les bordures du biscuit et une cuillère de crème au centre.
• Répétez cette opération une deuxième fois.
• Finissez sur le dessus par un biscuit éventail.

• Suggestion de présentation : décorez le dessus du dernier éventail avec une framboise et accompagnez ce dessert d'un coulis de framboises ou d'un coulis de fraise.

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