• 10 cl d'eau • 2 œufs entiers • 65 g de farine • 40 g de beurre coupé en morceaux • 20 g de sucre semoule • sucre glace • huile de friture • 2 nectarines (ou 4 questches) • 3 kiwis • 1 pomme verte • 8 brochettes de 20 cm environ
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur les recettes de Mardi Gras.
• Facile d'éplucher un kiwi : taillez une fine rondelle au niveau de la marque laissée par la queue, en contournant l'épine dure sans chercher à la trancher.
• Détachez cette rondelle, la pointe viendra d'elle-même sans déchirer la chair.
• Porter à ébullition l'eau, le sucre et le beurre.
• Hors du feu, verser la farine en pluie et mélanger immédiatement à l'aide d'une spatule en bois pour obtenir une pâte un peu collante.
• Ajouter les œufs un par un et mélanger.
• Faire chauffer l'huile dans une casserole ou une friteuse.
• Placer la pâte dans une poche à douille jusqu'au 2/3 de sa hauteur.
• La tenir au-dessus de l'huile, la presser et couper aux ciseaux des petits paquets de pâte au fur et à mesure.
• Les laisser dorer avant de les égoutter et de les placer sur un papier absorbant.
• Les saupoudrer de sucre glace.
• Peler les kiwis, les couper en tranches épaisses.
• Laver et sécher la pomme et les nectarines, les couper en morceaux avec la peau.
• Confectionner les brochettes en intercalant les pets de nonne et les fruits frais.
• Déguster aussitôt.
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