• 110 g de beurre frais • 160 g de sucre cristal • 160 g de poudre de noisettes • 2 cuillerées à soupe de grains de café • 2 cuillerées à café rases de fleur de sel • 150 g de farine • 1 cuillerée à soupe d'eau
Les conseils de Cooking2000 : • Pour plus de facilité, il est possible d'étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et de la découper en
carrés de 3 cm de cotés avec un couteau.
• Coupez le beurre en petits cubes.
• Concassez les grains de café en vous aidant d'un rouleau à pâtisserie.
• Ajoutez un à un et mélangez tous les ingrédients dans l'ordre en ajoutant l'eau en dernier jusqu'à obtention d'une pâte à la texture légèrement sablée et agglomérée.
• Réalisez approximativement des boudins de 2,5 cm de diamètre.
• Réservez au réfrigérateur pendant 45 minutes
• Roulez-les à nouveau pour parfaire leur forme.
• Humidifiez le tour des boudins avec de l'eau en vous aidant d'un pinceau, puis roulez-les dans du sucre cristal.
• Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5).
• Coupez des tranches de 1 cm d'épaisseur et disposez–les sur une feuille de papier cuisson.
• Glissez au four pendant 12 à 15 minutes.
• Une fois refroidis, réservez les sablés dans une boîte hermétique.
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