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Ingrédients :

• 250 g de fraises de Périgord IGP
• 125 g de sucre
• 12,5 cl d'eau
• 5 cl de vinaigre balsamique
• 2 clous de girofles
• ½ gousse de vanille
• 1 petit bâton de cannelle

Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur la Fraise du Périgord.

Photo : B. Plantevin - CHAGRI

Sirop de fraises pour brochettes
de fraises du Périgord IGP

Photo : © C. Iwanon
Stylisme : D. Gustin

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 05 minutes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste

Les différentes étapes :

• Lavez les fraises du Périgord IGP, retirez les pédoncules et les couper en morceaux.

• Dissoudre le sucre dans l'eau, ajoutez les épices.
• Faites cuire à feu vif 5 minutes et ajoutez le vinaigre.

• Lorsque le mélange arrive de nouveau à ébullition, ajoutez les fraises du Périgord IGP.
• Laissez refroidir.

• Mixez et passez au chinois.
• Servez avec des brochettes de fraises du Périgord.

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Sirop de fraises pour brochettes
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