Ingrédients : • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre Croustipate • 300 g de ricotta • 70 g de sucre semoule • ½ botte de basilic • 500 g de fraises • 15 cl de vinaigre balsamique blanc
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• Aérée et épaisse, Ma Feuilletée pur beurre de Croustipate est fabriquée avec du pur beurre de tourage et avec les ingrédients traditionnels utilisés par les boulangers.
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• Couper la pâte feuilletée en un grand rectangle.
• Le disposer sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé, puis l'enfourner pendant 10 minutes.
• Placer ensuite une feuille de papier sulfurisé ainsi qu'une autre plaque sur la pâte précuite et légèrement gonflée, puis finir la cuisson pendant 15 minutes à 200°C.
• Une fois la pâte cuite, la laisser refroidir.
• Laver et équeuter les fraises, puis les couper en rondelles.
• Les disposer dans un saladier, puis verser le vinaigre balsamique blanc dessus.
• Les laisser ensuite mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
• Laver, sécher et ciseler le basilic.
• Dans un bol, écraser la ricotta à l'aide d'une fourchette, puis ajouter le sucre et le basilic.
• Mélanger délicatement.
• Étaler ensuite harmonieusement ce mélange sur la pâte feuilletée cuite.
• Bien égoutter les fraises, puis en garnir le fond de tarte à la ricotta.
• Déguster aussitôt.
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