Ingrédients pour la pâte à crêpes au parfum d'huile d'olive : • 125 g de farine fluide Francine • 37,5 cl de lait entier • 10 g de sucre • 2 oeufs • 1 pincée de sel fin • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Ingrédients pour la Tortilla : • 12 oeufs • 200 g de pommes de terre cuites à l'eau • 200 g de poivrons rouges en dés cuits à l'huile d'olive • 20 g de chorizo en petits dés
Préparation de la Pâte à crêpes : • Dans un saladier, mélanger le sucre, le sel, la farine fluide Francine et les oeufs.
• Ajouter le lait, mélanger et ajouter l'huile d'olive.
Préparation de la Tortilla : • Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers, les saler.
Cuisson : • Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, ajouter les oeufs salés, les pommes de terre et les poivrons.
• Laisser cuire au four 10 à 15 minutes à 150°C.
• À la sortie du four, démouler la tortilla comme une tarte.
• Chauffer sur un feu vif une poêle un peu plus grande que celle utilisée pour la tortilla avec un peu d'huile d'olive.
• Verser une louche de pâte, cuire 2 à 3 minutes, retourner et finir la cuisson.
Montage : • Placer la crêpe sur la tortilla et décorer de quelques dés de chorizo.
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