Les conseils de Cooking2000 :
• Typiques de la Campanie, les Fusilli Lunghi sont caractérisées par leur forme de spirale, creuse et longue.
• Le nom Fusilli provient du mot « fuso » (rameau).
• En effet, à l'origine, quand on formait encore les pâtes à la main, ces longs fils étaient enroulés autour de rameaux de châtaigner appelés fuso.
• Le nom en italien de cette recette serait « Frittata imbottita di Fusilli Lunghi al forno »
• Le scamorza fumée est un fromage au lait de vache (éventuellement de bufflonne dans certaines zones de la Campanie), peu affiné, à pâte filée, typique du Sud de l'Italie.
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