• 3 Pélardons • 1 kg de pommes de terre (à gratin) • 20 cl de crème fleurette • 30 cl de lait • quelques pincées de noix de muscade • quelques noisettes de beurre • sel • poivre du moulin
• Les passer sous l’eau puis les détailler en fines lamelles.
• Faire chauffer le lait et la crème avec 1 Pélardon coupé en morceaux.
• Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
• Plonger les lamelles de pomme de terre dans la casserole et laisser cuire à feu très doux pendant 15 minutes.
• Verser la préparation dans un moule à bords hauts allant au four.
• Détailler les deux Pélardons restants en lamelles et les disposer sur les pommes de terre.
• Ajouter quelques noisettes de beurre.
• Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant 1 heure.
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