• 2 sachets de tortellini ricotta et épinards Giovanni Rana • 200 g de saucisses (ou de chair à saucisses) • 2 brins de romarin • 80 g de beurre + beurre pour le plat à four • 80 g de farine • 1 litre de lait • 200 g de pulpe de potiron • 40 g de parmesan • huile d'olive extra vierge • noix de muscade
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Les conseils de Cooking2000 : • Découvrez nos recettes de pâtes.
• Ce gratin sera encore plus gourmand avec quelques cuillères de parmesan râpé.
• Retirer la peau de la saucisse, l'émietter grossièrement avec les mains.
• La faire dorer dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile et les brins de romarin pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés.
• Retirer du feu et garder à part.
• Couper la courge en morceaux et la faire bouillir dans de l'eau salée ou à la vapeur pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
• Égoutter et mélanger avec quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson jusqu'à obtention d'une purée moelleuse.
• Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer et faire chauffer pendant quelques minutes.
• Ajouter le lait tiède en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
• Porter à ébullition tout en continuant à remuer, baisser le feu et cuire pendant 5 minutes en remuant constamment.
• Saler, poivrer et ajouter la muscade.
• Retirer du feu et ajouter la purée de courge et le parmesan.
• Faire bouillir les tortellini dans une grande quantité d'eau salée.
• Une fois cuits, les égoutter et les mélanger à la saucisse.
• Transférer la moitié du mélange dans un plat à four beurré et couvrir avec la moitié de la béchamel.
• Faire une deuxième couche de tortellini, recouvrir du reste de la béchamel et mettre au four pendant 10 minutes.
• Allumer le grill, faire dorer la surface pendant quelques minutes, retirer du four et servir.
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