Ingrédients : Ingrédients pour la pâte à crêpes : • 1 sachet de préparation « Les inratables » pour mes Crêpes au sarrasin Francine • 50 cl d'eau
Ingrédients pour la garniture : • 12 noix de Saint-Jacques très fraîches • 1 c. à soupe d'huile d'olive • Le jus d'un citron jaune • 5 g de baies roses hachées • 40 g de beurre ½ sel • 2 oignons rouges finement taillés • 2 poireaux moyens • sel • poivre
Préparation de la Pâte à crêpes : • Mélanger la préparation « Les inratables » pour mes Crêpes au sarrasin Francine avec de l'eau et remuer.
• Verser une louche de préparation dans une poêle, cuire 2 à 3 minutes, retourner et finir la cuisson.
• Réserver.
Préparation des Saint-Jacques : • Tailler les noix en fines tranches, mariner-les dans le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Préparation des Oignons Rouges : • Cuire dans une casserole les oignons rouges assaisonnés de sel et poivre, au beurre pendant 30 minutes doucement.
Préparation des Poireaux : • Cuire les poireaux taillés 15 minutes dans l'eau salée.
Montage : • Dresser les crêpes taillées en rond à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit verre, sur une assiette.
• Disposer sur les crêpes les Saint-Jacques et passer l'assiette au four à 180°C pendant une minute.
• Ajouter sur l'assiette les oignons rouges, les poireaux et les baies roses.
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