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La littérature concernant
les produits tripiers
Ris de veau, langue, tétines et testicules… Contre toute attente, nombre de ces produits canailles ont été décortiqués ailleurs que dans l'assiette. Car
cette famille goûteuse et variée inspire les auteurs et l'on recense aujourd'hui une littérature tripière pointue qui met tous les sens en appétit et fait le
bonheur des yeux et du palais…
Voici un tour d'horizon de livres qui risquent de vous prendre par les tripes…
(Source : Confédération Nationale de la Triperie Française - CNTF)
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