Faire bouillir dans une grande casserole une grande quantité d'eau avec les cuillères de vinaigre.
Lorsque l'eau est en train de bouillir, casser 2 oeufs pour qu'ils ne se collent pas les uns aux autres.
Baisser le feu afin que l'eau frémisse, la cuisson doit prendre de 2 à 3 minutes suivant la taille des oeufs.
Retirer les oeufs avec une écumoire, et les placer dans un récipient d'eau chaude (l'eau ne doit pas être bouillannte) afin de supprimer le goût de vinaigre.
Recommencer avec les oeufs restants. Les oeufs se trouvant dans le récipient d'eau chaude peuvent ensuite être placés sur une assiette.