8 oeufs
2 litres d'eau
1 kg d'épinards
4 cuillères à soupe de vinaigre
50 cl de sauce Mornay
75 g de beurre
3 cuillères à soupe de chapelure
1/2 cuillère à soupe de sel
Les conseils de Cooking2000 : Pour préparer des oeufs pochés, il faut utiliser des oeufs très frais. Consulter les recettes des oeufs pochés et de la
sauce Mornay sur Cooking2000.
Préchauffer le four à thermostat 9 (270°C / 520°F).
Lorsque les oeufs pochés sont cuits, il faut les placer dans de l'eau froide, et non pas dans de l'eau chaude.
Placer les épinards cuits (et sautés au beurre) dans un plat à gratin.
Poser les oeufs sur ce lit d'épinards, et les napper copieusement de sauce Mornay très chaude.
Les poudrer de chapelure, arroser de beurre et mettre le plat pendant 1 minute dans le four.
Servir très chaud.
Consulter la recette de la sauce Mornay sur Cooking2000.