Les conseils de Cooking2000 :
• N'ouvrez jamais le four pendant que le soufflé est en train de cuire, il tomberait.
• Avant de servir le soufflé, assurez-vous que vos invités sont prêts à se mettre à table.
• Accord avec un vin du Jura : ce soufflé s'accompagne volontiers d'un Arbois blanc, cépage Melon à queue rouge.
• Accord avec un vin d'une autre région : un Riesling alsacien.