Les 4 et 5 juin 2010 :
Les artisans bouchers nous ouvrent
leurs portes pour la 4ème édition
des « 24h chez mon artisan boucher »

Les 4 et 5 juin 2010 aura lieu la 4ème édition de l'opération nationale « 24h chez mon artisan boucher », créée à l'initiative de la Confédération Française des Bouchers Charcutiers Traiteurs. Les artisans bouchers ouvriront avec fierté les portes de leur boutique pour partager 24 heures de convivialité, de découvertes et de rencontres. Depuis sa création, ce rendez-vous annuel suscite l'engouement général ! Ces portes-ouvertes festives et conviviales réunissent chaque année plus d'un millier de bouchers : conscients du succès populaire de l'événement, ils vont à la rencontre du grand public avec enthousiasme et dynamisme. « 24h chez mon artisan boucher », c'est aussi l'occasion pour la profession de montrer aux jeunes et à leur environnement éducatif la beauté de ce métier ancré dans le patrimoine culinaire français. (Photo : J.F Mallet) L'enjeu est de taille, il s'agit de leur prouver que le métier d'artisan boucher est plein d'avenir et qu'assurer la relève d'une profession aussi enviable que celle-ci s'impose. En effet, chaque année, pas moins de 4 000 postes sont à pourvoir, autant de perspectives d'avenir et de prospérité pour qui est en quête d'orientation, en ville comme en milieu rural. Expliquer la filière, les parcours de formation, le concept de « Boucherie Accueil »… et, qui sait, susciter de nouvelles vocations ?! Tels sont également les enjeux de la 4ème édition des « 24h chez mon artisan boucher ». À partir de cet événement, plus de 1 000 boucheries arboreront toute l'année le logo « Boucherie Accueil ». (Photo : DR) Le logo « Boucherie Accueil » signale la volonté des boucheries de présenter leur métier dans les classes de collège, de la 5ème à la 3ème, et d'intégrer un ou plusieurs jeunes à leur équipe, le temps d'un stage d'initiation au monde de l'entreprise prévu par l'Éducation nationale.  Régulièrement depuis la création de cet événement en 2007, la filière a vu le nombre de ses apprentis augmenter. En effet, après une hausse de 4% à la rentrée 2008, la profession est parvenue à conforter son nombre d'apprentis en 2009, malgré un contexte défavorable : sur cette même période, l'apprentissage en général a perdu 8 % (Source : DARES). L'événement « 24h chez mon artisan boucher » représente donc un levier fort pour assurer la relève de demain ! Parmi les animations phares, l'Apéro du Boucher ! Le vendredi 4 ou le samedi 5 juin 2010, tous les artisans bouchers participants offriront l'Apéro du Boucher dans leur boutique ! Un moment de pure convivialité et de ravissement des papilles ! Pour sa 4ème édition , les « 24h chez mon artisan boucher » se tiendront les 4 et 5 juin 2010 !