Fête de l'Asperge du Blayais
à Etauliers (à 45 minutes de Bordeaux)
les 27 et 28 avril 2013

La Communauté de Communes de l'Estuaire (CCE) concocte de nombreuses surprises pour le 14ème anniversaire de la Fête de l'Asperge du Blayais qui se tiendra les 27 et 28 avril 2013 à Etauliers sur la place de la commune d'Etauliers. La manifestation sera labellisé « Manifestation Eco-Responsable ». Les visiteurs pourront : • découvrir des produits, mets et vins, de la cinquantaine d'exposants présents, • savourer l'omelette géante aux asperges, • apprendre des facéties culinaires grâce aux ateliers du goût, aux démonstrations de recettes, • s'initier à la dégustation des vins de Blaye Côtes de Bordeaux et autres produits du terroir, • prendre part à un repas champêtre le samedi soir, • s'initier au recyclage de la matière grâce à la présence d'exposants créateurs, • se sensibiliser aux gestes écocitoyens dans le village du développement durable, • assister à un spectacle de feu le samedi soir. Au fil des ans, de nombreux chefs et critiques culinaires ont accepté de mettre leur notoriété au profit du terroir et de la gastronomie régionale. En 2013, la Fête de l'Asperge du Blayais accueille Babette De Rozières et Ghislaine Arabian, deux professionnelles de renommée de la haute gastronomie. Elles seront présentes pendant les deux jours de la manifestation, rencontreront les exposants et le public et dévoileront leurs secrets culinaires lors des démonstrations de recettes. • L'omelette géante aux asperges : suivez la préparation (4000 oeufs et 150 kg d'asperges) et la cuisson de l'omelette dans une poêle de 300 kg et 3 mètres de diamètre. • Le marché avec près de 40 exposants producteurs (dont 20 engagés dans des démarches qualité). • Des rendez-vous avec des Chefs durant lesquels le public découvrira l'asperge du Blayais, accommodée à travers plusieurs recettes et accompagnée des crus sélectionnés pour l'occasion. Produite dans de petites exploitations familiales au nord de la Gironde et à proximité de son célèbre estuaire, l'Asperge du Blayais se récolte de la mi-mars jusqu'à la fin du mois de mai. Les sables noirs très riches en humus, dans lesquels elle puise toute sa saveur confèrent à ce produit d'exception, un goût sucré, une tendreté, une pointe fondante et une douceur unique. Une demande de labellisation Identification Géographique Protégée a été déposée en 2009 auprès de l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité). Le Comité National des IGP de l'INAO a donné le 1er juin 2009 un premier avis favorable à l'examen de la demande d'IGP « Asperge du Blayais ». Ce Comité a par ailleurs nommé une commission d'enquête qui établira un rapport sur la demande après une étude de la récolte 2011. Suite à ce rapport, une validation de l'IGP sera prononcée définitivement au niveau national. Dans l'attente de l'IGP, les producteurs ont déposé une marque collective « Asperge du Blayais » qui reprend l'essentiel du cahier des charges de l'IGP. Le 24 janvier 2013, le dossier IGP « Asperge du Blayais » a obtenu un avis favorable de la commission INAO. L'année 2013 sera une année de transition pour permettre dès 2014 de revendiquer pleinement l'IGP Asperge du Blayais. Sur Cooking2000, découvrez nos nombreuses recettes avec des asperges. Pendant les deux jours de la fête, nous proposons des rendez-vous avec des Chefs durant lesquels le public découvrira l'asperge du Blayais, accommodée à travers plusieurs recettes et accompagnée des crus sélectionnés pour l'occasion. 7 chefs cuisiniers ont accepté notre invitation : • Yohan ALIAS, Restaurant Le Café Maritime, Bordeaux • Ghislaine ARABIAN, Restaurant Les Petites Sorcières, Paris • Pierrick CELIBERT, Restaurant C'Yusha, Bordeaux • Laurent COSTES, Restaurant Le Bateau Lavoir, Le Bouscat • Babette DE ROZIÈRES, Restaurant La case de Babette, Maule • Nicolas FRION, Restaurant Le Chapon Fin, Bordeaux • Thomas L'HÉRISSON, Restaurant Auberge Saint Jean, Saint Jean de Blaignac • 50 exposants présents sur le marché de terroir • 9 animations musicales, 8 animations enfants • 1 omelette géante • 4 pass'dégustation • 9 démonstrations et ateliers culinaires • 2 assiettes découverte de l'asperge (adultes et enfants) • 1 concours de cuisine pour amateurs • 7 chefs cuisiniers partenaires • plusieurs tonnes d'asperges vendues • 2 invitées d'honneur : Babette De Rozières et Ghislaine Arabian • 50 agents et bénévoles • 39 partenaires Quoi : Fête de l'Asperge du Blayais Quand : du 27 et 28 avril 2013 (14ème édition) Où : Etauliers Plaine des Sports de la commune d'Etauliers (derrière la mairie) Entrée gratuite Site Web : www.lafetedelasperge.com Contact : Tél : 05 57 42 61 99