• Bleu d'Auvergne
• Cantal
• Fourme d'Ambert,
• Saint-Nectaire
• Salers
Bleu d'Auvergne
En 2013, la production annuelle du Bleu d'Auvergne était de 5 200 tonnes. Environ 30% de cette production est exportée.
Recettes par ingrédient
Recettes spéciales confinement
Cocktails / Vins
Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers
Recettes de montagne
Légumes
Champignons
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées
Galettes des Rois
Glaces
Cuisines du monde
Equipez votre cuisine
|
Fête du Bleu d'Auvergne
les 15 et 16 août 2015
à Riom-ès-Montagnes (Auvergne)
Le coeur de l'Auvergne va de nouveau vibrer lors de la grande Fête du Bleu d'Auvergne les 15 et 16 août 2015
à Riom-ès-Montagnes. Plus de 15 000 visiteurs se donnent rendez-vous pour ce week-end gourmand.
Photo : © DR
|
Durant deux jours, ce seront plus de 80 exposants de toute la France qui prendront place dans la rue pour ce grand marché festif et convivial.
Aux côtés des fromages AOP d'Auvergne, Fourme d'Ambert,
Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne,
Salers, Cantal, de
nombreuses AOP et spécialités de terroirs s'offriront aux visiteurs. Démonstrations de fabrication, dégustations, animations ludiques, balades-découvertes,
spectacles et concerts en permanence : rien n'a été laissé au hasard !
Organisée tous les ans par le Syndicat de l'AOC Bleu d'Auvergne, l'association riomoise Festi'Bleu
et la ville de Riom-ès-Montagnes, la Fête du Bleu d'Auvergne 2015 aura pour de nombreux invités (voir la liste ci-dessous).
|
• Au menu : démonstrations de fabrication, conseils de consommation, dégustations, présentations originales de recettes de cuisine et ateliers culinaires orchestrés par La Table de
Clémence.
• Mais aussi des animations musicales, des déambulations festives, des dégustations de produits du terroir, des tests gustatifs et sensoriels sur les produits laitiers (animés par le
CNIEL) et des expositions.
• L'occasion sera également donnée de découvrir et déguster les 4 autres AOP fromagères auvergnates (Cantal, Salers, Saint-Nectaire et Fourme d'Ambert) et de mettre à l'honneur
d'autres AOP françaises dont celles de Normandie, invitée d'honneur de cette nouvelle édition, et ses célèbres produits laitiers AOP : Camembert de Normandie,
Pont-L'Evêque, Livarot, Neufchâtel,
beurre et Crème d'Isigny !
Située à 840 mètres d'altitude au coeur du Parc Naturel des Volcans d'Auvergne, entre Sancy et Puy Mary, Riom-ès-Montagnes est la 4ème ville
du département du Cantal (hors périphérie aurillacoise) avec 2930 habitants.
De cette situation géographique est né un territoire unique aujourd'hui riche de traditions que chacun tient à conserver.
Les qualités de cet espace naturel ont favorisé l'activité agricole en particulier la production laitière. Le canton de Riom-ès-Montagnes est situé sur
trois zones de production d'Appellations d'Origines Contrôlées fromagères : le Bleu d'Auvergne, le
Cantal et le Salers. Cette production est un atout économique pour la ville qui ne
compte pas moins de 220 producteurs laitiers dans son secteur et deux entreprises de fabrication fromagère. Elles produisent, affinent et commercialisent
2300 tonnes de Bleu d'Auvergne (soit 38% du tonnage total de l'AOP) et 5400 tonnes de
Cantal (soit 28% du tonnage total de l'AOP).
Le fromage AOP Bleu d'Auvergne est devenu aujourd'hui avec la Gentiane l'un des produits emblématiques de
la ville de Riom-es-Montagnes. Ils sont depuis plus de 15 ans, mis à l'honneur le temps d'un weekend chaque été, en juillet pour la Gentiane, en août pour le Bleu d'Auvergne.
Office de Tourisme
Place Charles de Gaulle
15400 Riom-es-Montagnes
Tél : 04 71 78 07 37
Pour en savoir plus sur le Bleu d'Auvergne, connectez-vous sur :
http://www.fromages-aoc-auvergne.com
|
|
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
